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近日，江苏省宿迁市宿城区古黄河生态体育公园春深似海，许多东说念主前来踏青游玩，乐享春日时光。 焦 尉摄(东说念主民视觉)

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“燕子来时新社，梨花逾期清朗。”4月5日，当太阳到达黄经15度，咱们迎来二十四骨气中既是骨气又是节日的清朗。

“气清景明，万物齐显。”此时节，桃花初绽，杨柳泛青，满目春深似海，处处给东说念主清新爽气之感。东说念主们踏青郊野、省墓祭祖、诀别寄念念，念念念与但愿在春风里静静助长。

春气正旺，疏肝健脾

“梨花风起正清朗，游子寻春半出城。”清朗时节，气温回升、雨水增加，日夜温差较大。都门医科大学附庸北京中医病院风湿科主任医生张秦领导，此时春气隆盛，肝气偏亢，潮湿卤莽加剧，同期风多雨润，空气中的花粉、柳絮、灰尘等增加，平素东说念主群可能出现过敏、身体困重等不适；风湿免疫疾病患者易诱发要津酸痛、僵硬，并可能伴多情谊焦急、就寝不稳、消化不良等症状。因此，清朗养生的中枢在于疏肝理气、健脾祛湿、和气升阳、调畅情志，既要适合春生之气助力阳气升发，又要幸免过度发散，兼顾养肝与护脾，保管气血缘一、阴阳均衡。

“一杯杏花酒，满盏念念故东说念主。”清朗不仅是骨气，也曾传统的祭祀节日，与春节、端午、中秋并称为中国四大传统节日。这一天，东说念主们省墓祭祖、细密念先贤，体现了中华英才慎终追远、敦亲睦族的文化传统，承载着中国东说念主对人命与当然的敬畏。如今，每逢清朗，东说念主们挂牵逝去的亲东说念主，也通过多种式样细密念英烈、继续精神。这份挂牵，既是对昔日的回望，也承载着对异日的期待。

张秦暗示，清朗祭扫有助于东说念主们开释情谊、沉稳相貌压力；但关于失去嫡亲的东说念主而言，此时容易触景伤心，尤其是老年东说念主，情谊波动通常更明显。家东说念主宜多加伴随，帮他们沉稳渡过这段时日，幸免过度追到，看护身心健康。

清朗时节，恰逢东说念主间芳菲，民间自古就有踏青道贺的习俗。好多地点还保留着“断线放灾”的习俗——将烦嚣写在风筝上，待它飞入云霄时剪断丝线，看风筝随风远去，仿佛一切愁绪也随之远去。

踏青转头，少不了一口春味。清朗时节的饮食，相通是相连山川岁月、传递眷属宥恕的味觉纽带。“保举沿途清淡爽口、性味和气的小菜——香椿头拌豆腐。”张秦说，这说念菜是流传已久的时令好菜，一青一白，至简至素，契合清朗养生的要义，尤其得当风湿免疫病患者适量食用。

温凉均衡，升降安妥

香椿，别名香椿头、香椿芽，是香椿树初春萌生的嫩芽，有绿、紫等品种，被誉为“树上的蔬菜”，自古以来即是中国东说念主春日餐桌上的珍品。

民间素有“雨前香椿嫩如丝”“头茬嫩，二茬香，三茬四茬硌牙根”的说法，清朗前后、谷雨之前采摘的香椿，口感最嫩、香气最浓，养生价值也最高。动作季节结束食材，香椿芽的采摘时机很弥留，一朝错过最好时段，口感便会大打扣头。

香椿头拌豆腐素净高雅、鲜香质朴，不仅是应季可口，更暗含清朗清廉、身心清净的意趣，逐渐成为沿途颇为好意思丽的文东说念主菜。明代李濂在《村居》中写“留客剪椿芽”，剪下鲜美欲滴的椿芽，将春色一同端上饭桌；清代李渔在《闲情偶寄》中提到香椿，称“菜能芬东说念主齿颊者，香椿头是也。”到了当代，好意思食家汪曾祺更是偏疼，称“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品”“一箸进口，三春不忘”。

“古代医家常将香椿动作食疗食材，用于严防脾胃不和、缓解风湿痹痛等问题。”张秦先容，香椿味苦，性平微温，入肝、胃、肺经，主升发，能疏肝理气、醒脾开胃、祛风化湿。豆腐由黄豆制成，味甘性凉，主养阴，能益气和中、生润泽燥、清热解毒。二者一温一凉、一升一降，香椿助升发以疏肝醒脾，豆腐以凉润之性中庸香椿的温性，幸免燥邪内生，同期滋润脾胃、防患潮湿侵袭。

清朗时节多湿多风，张秦暗示，香椿能祛风化湿、醒脾开胃，有助于缓解身体困重、要津不适，并可改善春困等湿困推崇；豆腐益气润燥、清热解毒，既滋润因阳气升发而亏虚的阴液，又放置香椿的温燥，保护脾胃。二者协同，温凉均衡、升降安妥，有助于疏肝理气、健脾祛湿，尤其得当清朗时节出现怒火偏旺、轻狂易怒、就寝浅、食欲差、口苦、腹胀、身体困重等症状的东说念主群。关于血脂偏高、饮食偏浓重的东说念主群，这说念菜也可动作日常清淡饮食的遴荐之一。

“风湿免疫疾病缓解期、中医辨证属湿阻经络的东说念主群适量食用，可扶直严防体质，但并非总计东说念主都得当食用香椿拌豆腐。”张秦领导，脾胃虚寒、容易泻肚、胃部怕冷的东说念主群应严慎，过量食用可能加剧虚寒症状；痛风急性期患者不宜食用；对香椿过敏的东说念主群禁止食用，过敏性体质者也需严慎，因香椿传统觉得属“发物”，可能诱发皮肤痒等过敏反馈。

至简至鲜，春味入盘

动作春日里沿途至简至鲜的时令菜，香椿头拌豆腐的材料惟有两样，调味也只需盐与香油，却把通盘春天的鲜美都盛进了盘中。

“这说念菜从选材到烹调，都有看重。”张秦先容，香椿宜选崭新、短壮、紫红色的头茬，这么的香椿香气浓郁、养分丰富；豆腐不拘老嫩，依个东说念主喜好而定，老豆腐质量紧实不易碎，若追求滑嫩冰凉的口感，可选内酯豆腐。调味方面辛苦极简，仅用食盐和香油，幸免辣椒、花椒等辛辣刺激之品，以免助火生燥，刺激要津和肠胃。

烹调时，先惩处香椿：香椿洗净后入滚水快速焯烫10到20秒，待颜料变绿坐窝捞出过凉，再切碎；豆腐切成丁，用开水略烫，以去除豆腥气，使其更易给与。临了将两者搀和，加入少量盐和香油拌匀即可。需要崇尚的是，香椿一定要先经由滚水焯烫，这一步必不成少。短时辰焯烫不仅能保留香椿疏肝升发、祛风化湿的功效，还能去除草酸和涩味，减少对肠胃的刺激。

“这么作念出的香椿头拌豆腐，清淡而不寡淡，不爆炒、不重调味。”张秦说，既幸免助火生燥，又防患浓重伤脾，契合清朗“清、净、和”的养生理念。凉拌的式样也最猛进程保留了香椿和豆腐中的维生素和植物活性要素，尤其得当风湿免疫疾病患者清淡饮食、养护脾胃。

若想左证体质稍作编削，也很卤莽。比如虚寒体质的东说念主群，可在制作时加入少量姜末、香油，以中庸豆腐的凉性，减少对脾胃的刺激；尿酸偏高的东说念主群，需减少香椿和豆腐的用量，保合手清淡少油，偶尔食用即可。若嫌传统作念法稍显繁琐，还有更浮浅的版块：香椿焯水切碎，豆腐平直切块，加少量盐和几滴香油拌匀即可，全程不外5分钟。

“清朗养生，贵在‘清’与‘和’。”张秦暗示，“清”是饮食清淡、情谊清朗，“和”是阴阳均衡、气血缘一。此时饮食应以清淡为主，多选当季崭新食材，烹调多用焯水、清炒、凉拌等式样，减少油炸、重口味作念法，以免助火生燥、加剧体内潮湿。同期，清朗时节雨水增加，寒湿之气易侵袭要津体育游戏app平台，风湿免疫疾病患者尤需崇尚御寒，幸免受凉、淋雨。同期，情谊上应保合手自在，适合肝气升发之性，不急不躁。不妨趁春光偶合，多去户外散播、踏青，在郊野山边走一走，感受崴蕤春光，拥抱明媚春天。